各个地区的雇主喜好不一！作为从事家政服务行业的家政人来说，每一个家政人都会在自己的职业生涯里碰到来自各个地方的雇主，如果是一位住家保姆，就必须要了解雇主的喜好。

　　然而，地区差异是非常大的，一个地方的习俗和习惯是伴随在个人生活中的。但是，许多保姆阿姨往往是异地打工，对于雇主的习惯喜好大多不太了解，工作起来畏手畏脚，战战兢兢！

　　其实，只要摸清各地雇主的喜好！这些难题通通不见！

　　

　　那么考虑到地区差异为雇主为雇主做一顿满意的饭菜？

　　答：先了解雇主是来自南方还是北方！民以食为天，如果是一位住家保姆，那么为雇主家做饭肯定是必须的了。在中国的南北差异是非常大的了，尤其是体现到饮食差异上，比如说南方吃大米较多，北方吃面食较多这种，那么，像这种最基本的基本上每个人都知道，再深入详细的你是否也清楚呢？

　　南方讲究入口的第一味觉，第一口感，鲜，甜，辣，麻等等，北方讲究咀嚼后的感觉。地理上，南方阳光好，水资源丰富，动植物生长周期短，因此食物一般比较嫩鲜，水分一般也比较多。这种鲜味最容易被入口的第一感觉所感受。上海菜场连北方的摊贩都会用“嫩，一烧就熟”来招揽当地顾客。

　　北方相反，农作物生长周期长，果实比较结实含水量少，不容易从第一口感来体验食物的味道，只有充分咀嚼然后才能有所体会。

　　主食上有明显的差异：大米水分多，筋度低（最筋的还在东北），第一口感甜。面粉制品之一的面条（北方手工面），水分少，筋度高，第一口感不明显，需要咀嚼才能嚼出甜味。面粉的另两种制品，馒头和饼，则更明显，尤其是饼，北方的饼多为无油无盐或少油少盐，甚至还很硬，是必须通过咀嚼才能吃出香味的。对比南方的饼，多为多油多盐甚至加辣，追求第一口感吸引人，而咀嚼后已无面香味。

　　除了小麦，北方的杂粮比南方多，像荞麦，燕麦，高粱，小米之类的，绿豆红豆就不说了，全国都有。而这些杂粮，没几个是入口口感甜的，用来熬稀饭、粥，都要细细品味才能感觉到好吃，如果加糖或者加油盐，反而破坏了本来的味道，放肉更是影响太大了。南方煲粥，喝汤，觉得汤鲜，但北方人却常常钟爱无味的杂粮粥、小米粥甚至是最简单的大米稀饭，再好的菜配汤也不如大饼/手工面+稀饭。

　　说完了南北的饮食差异，还有哪些的饮食习惯和习俗需要特别讲究的？

　　下面的就为大家介绍几个饮食习惯比较特别的地方！

　　

　　01北京

　　北京作为中国的首都，不仅是政治中心，经济也极为发达，更是世界级人口大城市。这样的风水宝地，又怎么会少得了保姆阿姨们的身影呢？北京对保姆阿姨的需求量是极大的，在北京做家政的阿姨可达数十万位！这其中异地来工作的阿姨绝对占比不少。那么，阿姨们要想在北京吃得开，要了解哪些信息呢？

　　首先，我们要明确一点，那就是北京人最大的特点是什么？

　　是“礼数”。

　　不仅是老北京人讲究一个“礼”字，生活在北京的年轻人在生活中也处处讲究“礼数”。要是不相信的话，不妨想一想，来到北京后，无论是工作还是生活听到最多的一个字是什么？是“您”。

　　这是一种地域文化特色，是北京人的文化教养，我们要做的，就是入乡随俗。

　　那么，要“入乡随俗”要从哪些方面入手呢？

　　第一，人情方面。

　　北京人特别讲究和人相处时的礼仪规矩，看顾人情面子。阿姨们在和北京雇主的日常相处中要特别注意这一点，尤其是一些比较热情开朗的阿姨，相处没几天就把雇主当家人朋友，说话做事中亲近有余，客气不足。这是绝对不可取的做法，要知道，北京人讲究礼数，那不是假模假样假客气，那是人家的生活习俗，你要是不尊重不遵守，那就是犯了忌讳，要惹雇主不痛快的。

　　第二，生活方式。

　　北京人生活简朴，并不是特别看重奢华气派的生活方式，但是北京人有独特的气度，讲究精神层面上的气派。北京人注重生活仪态，换句现在流行的话说，那就是要有仪式感。哪怕只是吃一碗老豆腐，喝二两烧酒，也会慢喝细品，绝不会狼吞虎咽的，或是不讲究地弄得到处都是，那情态，那气度，那派头，简直像面对一桌满汉全席。这体现了北京人悠然自得、清淡典雅的生活作风。

　　所以阿姨在和北京雇主相处的过程中要张弛有度，不慌不忙，千万不能一遇到一点小事就着急忙慌的，大呼小叫，叫人觉得“小家子气”。

　　

　　02

　　上海

　　上海作为国际金融中心，不仅有着“魔都”的称号，也是南方保姆阿姨外出打工的“必经之地”。那么如果想在这个国际大都市获得一份心仪的工作，要知道哪些信息呢？

　　上海的雇主相较于其他地方的雇主的确有着更加独特的喜好习惯。

　　在餐饮方面，上海人有很多讲究。

　　第一，要是要留客吃饭，至少备8只菜，还要备酒，但是这么丰盛只称作为“吃便饭”。

　　第二，在平时的吃饭过程中，也有很多讲究，就像是我们最常见的筷子，就有着许多忌讳，阿姨们要是不想在不知不觉中踩到雇主的“雷区”，就要牢记用筷子的六大忌：一忌将食品夹住又放下；二忌在菜碗中乱翻乱搅；三忌手握筷，目光盯住菜肴；四忌用嘴撕拉筷上食物；五忌以筷当牙签；六忌夹食品时滴汤不止。

　　第三，上海人还爱喝茶，但是喝茶喝得可不仅仅是茶水，喝得更是一种礼仪和人情社交。在给人斟茶的时候，千万不要“大方”地把茶杯倒满，俗话说：“斟茶斟七分”，斟茶太满不仅不方便饮用，还不合规矩。同时在斟茶时还要进行回转动作，若用右手斟茶需按逆时针方向，用左手斟茶则必须按顺时针方向。听上去是有点拗口，但是只要多实践几次就能轻松掌握的。

　　在饮茶斟茶时有一个大忌就是在放茶壶时，把壶嘴正对着他人，这会有请人赶快离开的意思。即使是无心之失，也难免会惹人不高兴。

　　另一个有关喝茶的理解就是叩指礼，在主人亲自给自己斟茶后，说“谢谢”太普通，不表达感谢又有失礼数，要是真的站起来鞠躬又显得太正式，于是上海人用几个手指头弯曲轻轻扣击桌面，以此表示对主人敬茶的谢忱，既十分巧妙又能够传达心意。

　　上海虽然跟北京的礼数有所不同，但也是一个有着很深厚的文化底蕴的城市，外地来的阿姨一定要多多注意这些细节，随时学习这些礼节，才能做到入乡随俗，到哪里都能找到合适的工作，和雇主也相处愉快，彼此满意。

　　

　　03

　　广州

　　俗话说，北上广不分家，讲完了北京和上海，我们再来说说广州。广州作为珠三角的灵魂，也是老牌一线城市，其经济发展程度自是不用质疑，对于阿姨们的需求市场也是十分庞大，因此，广州就成为了西南诸省阿姨的务工聚集地！

　　俗话说食在广州，要想了解广州雇主的喜好习惯，我们自然是要从广州的餐饮文化入手。要知道，饮食乃是广州人生活的重心所在。要是外地来的阿姨能够在饮食上面和雇主的喜好习惯投缘，了解雇主的相关习惯，那对于阿姨们的求职自然是事半功倍的。

　　接下来就给大家介绍广州人吃饭的四个小习惯！

　　1、吃饭前洗刷杯子碗筷

　　虽说餐具一般都在使用前早早就清洗消毒过了，但是广东人却习惯在自己使用前，亲自洗刷一遍。因为广东人普遍都有这个习惯，即使是有专门消毒餐具设备的餐厅也会在餐厅里备上茶水盆子，供顾客洗刷餐具使用。若是你在吃饭时看到有人每次都这样做，那极大可能是广东人。

　　有些外地来的阿姨可能不了解广东人这个习惯，那么在雇主自己冲洗餐具时，难免会多思多虑，是不是雇主不信任我才自己再刷一遍，还是说雇主心理对我有什么不满，有这种想法的阿姨还是把心放进肚子里吧，这仅仅是广东人的地域特色，跟信任什么的没有关系。不过这也体现出了提前了解雇主的风俗习惯有多么重要，要是因为这种乌龙事件跟雇主闹了矛盾，搞砸了工作，日后知道了真相，不知道该有多后悔！

　　2、吃饭必点汤

　　广东人爱煲汤更爱喝汤，在家要喝汤，出门在外吃饭也要点汤，在粤菜馆中，客人们刚一落座，服务员就会主动介绍今天的汤品，可见广东人爱喝汤是事实！

　　许多初次来广东的阿姨不了解情况，在雇主家做饭时，即使雇主要求了也觉得不能总做汤，想着换换花样，孰不知这其实是好心办坏事，广东人就是爱喝汤，这不仅仅是一种饮食上的喜好了，而是一种文化。可想而知，若是不遵循这种饮食文化，雇主和阿姨的相处中难免会发生摩擦，最后阿姨被辞退了还不知道原因出在哪里可就冤枉死了。

　　3、至少要点一个青菜

　　广东人吃饭不抠门，在点完菜以后，还喜欢加上一句“再来个青菜”，而这青菜还必须是绿叶的青菜，蒜蓉清炒都可以，这样广东人才觉得这顿饭比较完整，身边的广东朋友说吃饭是神圣的事情，不能将就。其实这也不难理解，就像是很多宴席上会用“四喜丸子”这道菜作为结尾，一是四喜乃是喜事，讨个好彩头，二是“丸”谐音“完”暗示客人们菜上完了。作为中国人，其实有很多美妙含蓄的文化，阿姨们要是想外地打拼，就必须要了解这些文化。

　　4、手点桌子表示感谢

　　广东人吃饭时，如果有人帮你斟茶倒水，则要表示感谢，如果这个人是晚辈或者平辈，则用指尖轻点桌面表示感谢，如果是领导或者长辈帮忙斟茶倒水，则要用手指关节轻叩桌面表示感谢，这是广东的餐桌礼仪，基本上每个广东人都这样会做。这一点有点像是上海人对于主人敬茶的回礼，但是广东人却区分了长幼尊卑，这一礼仪也就更为复杂有趣。

　　虽然一直强调要融入当地，但是阿姨们在还没清楚地记住这一礼节时，千万不要盲目地去做，到时候如果对着领导长辈们用了晚辈平辈的礼节，不仅对方尴尬，自己画虎不成反类犬也会被人取笑，要知道，不懂不可怕，因为不懂可以去学，但是不懂装懂或者急于求成往往却会坏事。

　　今天有关风俗礼仪的介绍就到这里，每个地方都有自己的文化历史和风俗习惯，在新的地方开展工作和生活势必要了解这些，但是初来乍到的阿姨们也不用害怕，若是遇到不理解不懂的地方，只要礼貌发问，乐于学习，相信本地人也是会理解和接纳的。

　　生活中，了解一些风俗礼仪，相信阿姨们工作起来更加游刃有余！

　　工作也更加事半功倍！轻松自在！

　　

　　家政是专业技能要求很高的工作，需要的能力也很多，所以如果想做家政的姐妹们和想继续了解相关专业知识就请关注关注我们吧！